“寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”清明兼具著自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點，也是中華民族重要的傳統(tǒng)節(jié)日。4月2日下午，后勤管理處飲食服務(wù)中心組織開展以“不負春光不負‘青’，手做青團憶民俗”為主題的食育文化活動，來自學(xué)校各學(xué)院的30余位同學(xué)參與了活動。

活動伊始，飲食服務(wù)中心工作人員介紹了我國清明節(jié)日文化內(nèi)涵以及青團的歷史文化背景、全國各地的青團樣式以及制作方法。

活動中，在面點師和餐廳人員的指導(dǎo)下，同學(xué)們圍坐在桌子旁邊，專心致志地制作青團：調(diào)制青汁、揉搓面團、手工餡料包制等忙的不亦樂乎。餐廳面點師在邊演示邊指導(dǎo)，先在青團粉中加入成比例的溫開水，揉到不粘手的時候停止加水，然后反復(fù)揉搓成青綠色的面團，經(jīng)過醒面后，將面團揉成一個個雞蛋大小的小圓團，壓成圓餅，包裹進搓好的餡料，揉搓成一個圓球狀的糕點即可。經(jīng)過一個多小時的動手實踐，豆沙、黑芝麻、抹茶、奶黃等各種餡料被一一裹進了團子中，一個又一個青翠如玉的青團就做好了。

經(jīng)過籠蒸后，一盤盤青團冒著熱氣就出爐了：個個通體青綠，圓潤可愛，輕咬一口，香糯軟綿，仿佛把整個春天的味道都吃進了嘴里。同學(xué)們興奮的展示著勞動成果，臉上充滿了喜悅。參與活動的同學(xué)說，開展這次活動充滿很多樂趣，讓我們一起體驗傳統(tǒng)美食制作，踐行勞動精神，既增進了和同學(xué)們、后勤人員之間的感情，又弘揚中國民族傳統(tǒng)文化習(xí)俗。

“民以食為天，食以育為先”，飲食服務(wù)中心負責(zé)人表示，將以此次活動為契機，把食育與勞動教育、傳統(tǒng)飲食文化相融合，繼續(xù)推出食育系列課程，讓大學(xué)生在實踐中不斷拓展飲食知識，學(xué)有所獲。

（一審：王磊   二審：廣納    三審：丁國強）