在烈日炎炎的盛夏,，我們可以經(jīng)常食用一些有助于身體健康的食品,，對(duì)防暑降溫,、強(qiáng)身健體大有益處,。夏季飲食應(yīng)做到：

一,、夏季飲食應(yīng)“清淡”為主

夏季飲食應(yīng)以清淡,、苦寒,、豐富營(yíng)養(yǎng),、易消化的食物為佳，以清補(bǔ),、健脾,、祛暑化濕為原則。不要食用黏膩食品,，阻礙胃腸消化,，切記勿過(guò)飽過(guò)饑。應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品,。甘涼清潤(rùn)的食物：小麥,、高粱、青稞,、豆腐,、白扁豆、黑芝麻,、馬鈴薯,、白菜、萵苣,、龍須菜,、菠菜、冬瓜,、西瓜等,。健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣的食物：菠菜,、藕,、茭白、西紅柿,、胡蘿卜,、雞蛋、蘋(píng)果,、牛奶,、葡萄、蓮子,、桑椹,、蛤蜊、鵝肉,、青魚(yú),、鯽魚(yú)、鰱魚(yú),、大麥粉等,。

二、夏季飲食應(yīng)顧護(hù)“陽(yáng)氣”

夏季酷暑當(dāng)令,，氣溫炎熱,，容易引動(dòng)內(nèi)火，對(duì)人體造成傷害,。此時(shí)可選食性涼的冬瓜,、黃瓜、西紅柿,、苦瓜等蔬菜,、西瓜、香瓜,、柚子,、葡萄等水果,以及少量的冷飲，有助于降溫避暑,，但不可過(guò)食冰冷食物,，以免損傷陽(yáng)氣。

三,、夏季飲食應(yīng)注意“調(diào)配”

做到粗細(xì)搭配,，干稀搭配。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧,，以二稀一干為宜,，早上吃面食、豆?jié){,，中餐吃干飯,，晚上喝粥。葷食與蔬菜配制要合理,，夏天應(yīng)以青菜,、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜為主,，輔以葷食,。夏季，肉類(lèi)以瘦豬肉,、牛肉,、鴨肉及魚(yú)蝦類(lèi)為好，老人以魚(yú)類(lèi)為主,，輔以瘦豬肉,、牛肉、鴨肉等,。

四,、夏季飲食應(yīng)注意“衛(wèi)生”

夏季人們往往易于貪涼飲冷,，食用瓜果較多，但這時(shí)細(xì)菌等微生物也生長(zhǎng)活躍,不注意飲食衛(wèi)生就容易患腸炎,、痢疾等疾病,，所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干凈,，食物最好不要長(zhǎng)時(shí)間放置,。

五、夏季飲食應(yīng)注意“水,、鹽和維生素”

人體夏季大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí),注意補(bǔ)充鹽分,。每天要喝七八杯白開(kāi)水，可適量飲用一些淡鹽水,，或飲食口味稍重些,，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1,、維生素B2各2mg,、鈣1g、這樣可減少體內(nèi)糖類(lèi)和組織蛋白的消耗,，有益于人體健康,。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜,、黃瓜,、番茄、豆類(lèi)及其制品,、動(dòng)物肝臟,、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁,。（圖：轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)）

校醫(yī)院黃陽(yáng)整理,，趙喜花審核

2023年7月6日