在烈日炎炎的盛夏，我們可以經(jīng)常食用一些有助于身體健康的食品，對(duì)防暑降溫、強(qiáng)身健體大有益處。夏季飲食應(yīng)做到：

一、夏季飲食應(yīng)“清淡”為主

夏季飲食應(yīng)以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，切記勿過(guò)飽過(guò)饑。應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品。甘涼清潤(rùn)的食物：小麥、高粱、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋(píng)果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊、鵝肉、青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、大麥粉等。

二、夏季飲食應(yīng)顧護(hù)“陽(yáng)氣”

夏季酷暑當(dāng)令，氣溫炎熱，容易引動(dòng)內(nèi)火，對(duì)人體造成傷害。此時(shí)可選食性涼的冬瓜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等蔬菜、西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果,以及少量的冷飲，有助于降溫避暑，但不可過(guò)食冰冷食物，以免損傷陽(yáng)氣。

三、夏季飲食應(yīng)注意“調(diào)配”

做到粗細(xì)搭配，干稀搭配。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上喝粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類為好，老人以魚(yú)類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。

四、夏季飲食應(yīng)注意“衛(wèi)生”

夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時(shí)細(xì)菌等微生物也生長(zhǎng)活躍,不注意飲食衛(wèi)生就容易患腸炎、痢疾等疾病，所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干凈，食物最好不要長(zhǎng)時(shí)間放置。

五、夏季飲食應(yīng)注意“水、鹽和維生素”

人體夏季大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí),注意補(bǔ)充鹽分。每天要喝七八杯白開(kāi)水，可適量飲用一些淡鹽水，或飲食口味稍重些，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2mg、鈣1g、這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。（圖：轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)）

校醫(yī)院黃陽(yáng)整理，趙喜花審核

2023年7月6日