一,、春季流感防治知識

春季由于早晚溫差大、天氣干燥,，人體免疫力及呼吸道系統(tǒng)抵抗力也相對較低,，呼吸道疾病容易高發(fā)。下面介紹流感防治知識,。

流感是流行性感冒的簡稱,，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，具有很強的傳染性,，嚴重危害人群健康,。

1.傳染源：流感患者和隱性感染著是流感的主要傳染源，從潛伏期末到發(fā)病的急性期都有傳染性,。

2.傳播途徑：主要通過呼吸道分泌物飛沫傳播,，也可以通過口腔、鼻腔,、眼睛等粘膜直接或間接接觸傳播,，也可通過被病毒污染的物品間接傳播。

3.易感人群：人群普遍易感,。

4.主要癥狀：發(fā)熱,、頭痛、肌痛和全身不適等,，可有鼻塞,、流涕、胸骨后不適,、顏面潮紅和眼結(jié)膜充血等,。重癥者可有嚴重并發(fā)癥。

5.潛伏期：一般為1—7天,，多為2—4天,。

6.流感與普通感冒的區(qū)別

（1）傳染性：流感強，普通感冒弱,；（2）發(fā)病季節(jié)性：流感有明顯的季節(jié)性（多為11月至次年3月）,，普通感冒多季節(jié)性不明顯；（3）發(fā)熱程度：流感多高燒39-40℃,，可伴寒戰(zhàn),；普通感冒多不發(fā)熱或輕、中度熱，無寒戰(zhàn),；（4）發(fā)熱持續(xù)時間：流感3-5天,，普通感冒1-2天；（5）全身癥狀：流感,；重,，頭痛、全身肌肉酸痛,、乏力，普通感冒輕或無,；（6）病程：流感5-10天,，普通感冒5-7天；（7）并發(fā)癥：流感可合并肺炎,、中耳炎,、心肌炎、腦膜炎或腦炎,，普通感冒少見,。

7.預(yù)防措施

（1）接種流感疫苗：接種流感疫苗是預(yù)防流感的最有效手段。

（2）藥物預(yù)防：緊急臨時預(yù)防可用抗流感病毒藥物奧司他韋,、扎那米偉等,，但藥物預(yù)防不能代替流感疫苗接種。

（3）一般預(yù)防措施：①要堅持體育鍛煉和耐寒鍛煉,，適當增加戶外活動,，增強體質(zhì)和免疫力。②勤洗手,，注意手的清潔和衛(wèi)生,。③保持環(huán)境衛(wèi)生清潔通風，經(jīng)常開窗,，保持室內(nèi)空氣流通新鮮,。④盡量少去人群密集的地方，避免接觸流感患者,。⑤飲食合理,，多吃蔬菜水果，保證足夠營養(yǎng),，多喝水,。⑥生活有規(guī)律、保證睡眠,、不吸煙,、少飲酒，并注意保暖防止感冒，提高自身的免疫力,。⑦保持良好的呼吸道衛(wèi)生習慣：咳嗽,、打噴嚏時捂住口鼻，防止污染空氣,；咳嗽或打噴嚏后洗手,，盡量避免觸摸眼睛、鼻子或口,。⑧?出現(xiàn)呼吸道感染癥狀應(yīng)居家休息,，及早就醫(yī)。????

二,、食品衛(wèi)生知識

食品衛(wèi)生關(guān)系到每個人的切身利益,，學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習,，重者影響社會穩(wěn)定性,。因此，要求我們掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識,。

（一）常見的食物中毒,、特點及原因

1.常見的食物中毒

（1）四季豆中毒；

（2）發(fā)芽馬鈴薯中毒,；

（3）豆?jié){中毒,。

2.食物中毒的特點

（1）中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒,。停止食用中毒食品后,，發(fā)病很快停止。

（2）潛伏期短,，發(fā)病急劇,，病程也比較短。

（3）所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似,。

（4）一般沒有人與人之間的直接傳染,。

3.中毒原因

（1）四季豆中毒：中毒者多有進食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時,，癥狀為惡心,、嘔吐、胸悶,、心慌,、出冷汗、手腳發(fā)冷,、四肢麻木,、畏寒,。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒,，充分加熱以破壞毒素,，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜,。

（2）發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿),，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期,，先有咽喉抓癢感及燒灼感,，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐,、腹瀉,。預(yù)防措施：不適用發(fā)芽發(fā)霉的馬鈴薯。

（3）豆?jié){中毒：生豆?jié){加熱不徹底,，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒,。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè),。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時到1小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀,，惡心,、嘔吐、腹?jié)q,、腹瀉,。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好,。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用,。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時，還沒有煮開,，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失,，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘,。

（二）合理的飲食習慣

1.建立合理的膳食制度,。膳食制度常隨學習情況、生活習慣和季節(jié)不同而異,。一般以一日三餐為好,，提倡早餐吃好，中餐吃飽,，晚餐吃少,。防止暴飲暴食。

2.飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食 ,。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分,，經(jīng)常變換選擇飯菜進餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素,。

3.膳食合理搭配,。提倡食物混食、粗細搭配,。

4.不要暴飲暴食,，吃八成飽為宜，吃飯時,，要細嚼慢咽,，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習慣,。

5.加強飲食衛(wèi)生管理,，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生,。

（三）預(yù)防發(fā)生食物中毒

1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，勤洗手，特別是飯前便后,，用除菌香皂,，洗手液洗手，流水沖洗干凈,。

2.不吃生,、冷、不清潔食物,。

3.不吃變質(zhì)剩飯菜,。

4.少吃、不吃冷飲,。

5.少吃,、不吃零食。

6.不要長期吃辛辣食品,。

7.不要隨便吃野果,，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

8.盡可能在學校食堂就餐,，我校食堂嚴格遵守食品生產(chǎn)規(guī)范,，食品安全有保障。

9.不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐,。

10.不喝生水,，多喝白開水,。

（四）掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護,，以下幾點提醒大家注意：

1.購買食物時,，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,，是否過保質(zhì)期,，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明,，有無QS標識,，不能購買三無產(chǎn)品。

2.打開食品包裝,，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀,。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味,，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3.保質(zhì)期和保存期的區(qū)別

保質(zhì)期是指最佳食用期,，在標簽上規(guī)定的條件下,，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi),，食品完全適于銷售,，并符合標簽內(nèi)容和產(chǎn)品標準中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限,，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的,。保存期是指推薦的最終食用期，在標簽上規(guī)定的條件下,，食品可以食用的最終日期,；超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化,，食品不再適于銷售和食用,。