一、春季流感防治知識
春季由于早晚溫差大、天氣干燥，人體免疫力及呼吸道系統(tǒng)抵抗力也相對較低，呼吸道疾病容易高發(fā)。下面介紹流感防治知識。
流感是流行性感冒的簡稱，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，具有很強(qiáng)的傳染性，嚴(yán)重危害人群健康。
1.傳染源：流感患者和隱性感染著是流感的主要傳染源，從潛伏期末到發(fā)病的急性期都有傳染性。
2.傳播途徑：主要通過呼吸道分泌物飛沫傳播，也可以通過口腔、鼻腔、眼睛等粘膜直接或間接接觸傳播，也可通過被病毒污染的物品間接傳播。
3.易感人群：人群普遍易感。
4.主要癥狀：發(fā)熱、頭痛、肌痛和全身不適等，可有鼻塞、流涕、胸骨后不適、顏面潮紅和眼結(jié)膜充血等。重癥者可有嚴(yán)重并發(fā)癥。
5.潛伏期：一般為1—7天，多為2—4天。
6.流感與普通感冒的區(qū)別
（1）傳染性：流感強(qiáng)，普通感冒弱；（2）發(fā)病季節(jié)性：流感有明顯的季節(jié)性（多為11月至次年3月），普通感冒多季節(jié)性不明顯；（3）發(fā)熱程度：流感多高燒39-40℃，可伴寒戰(zhàn)；普通感冒多不發(fā)熱或輕、中度熱，無寒戰(zhàn)；（4）發(fā)熱持續(xù)時(shí)間：流感3-5天，普通感冒1-2天；（5）全身癥狀：流感；重，頭痛、全身肌肉酸痛、乏力，普通感冒輕或無；（6）病程：流感5-10天，普通感冒5-7天；（7）并發(fā)癥：流感可合并肺炎、中耳炎、心肌炎、腦膜炎或腦炎，普通感冒少見。
7.預(yù)防措施
（1）接種流感疫苗：接種流感疫苗是預(yù)防流感的最有效手段。
（2）藥物預(yù)防：緊急臨時(shí)預(yù)防可用抗流感病毒藥物奧司他韋、扎那米偉等，但藥物預(yù)防不能代替流感疫苗接種。
（3）一般預(yù)防措施：①要堅(jiān)持體育鍛煉和耐寒鍛煉，適當(dāng)增加戶外活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力。②勤洗手，注意手的清潔和衛(wèi)生。③保持環(huán)境衛(wèi)生清潔通風(fēng)，經(jīng)常開窗，保持室內(nèi)空氣流通新鮮。④盡量少去人群密集的地方，避免接觸流感患者。⑤飲食合理，多吃蔬菜水果，保證足夠營養(yǎng)，多喝水。⑥生活有規(guī)律、保證睡眠、不吸煙、少飲酒，并注意保暖防止感冒，提高自身的免疫力。⑦保持良好的呼吸道衛(wèi)生習(xí)慣：咳嗽、打噴嚏時(shí)捂住口鼻，防止污染空氣；咳嗽或打噴嚏后洗手，盡量避免觸摸眼睛、鼻子或口。⑧?出現(xiàn)呼吸道感染癥狀應(yīng)居家休息，及早就醫(yī)。????
二、食品衛(wèi)生知識
食品衛(wèi)生關(guān)系到每個(gè)人的切身利益，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)穩(wěn)定性。因此，要求我們掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識。
（一）常見的食物中毒、特點(diǎn)及原因
1.常見的食物中毒
（1）四季豆中毒；
（2）發(fā)芽馬鈴薯中毒；
（3）豆?jié){中毒。
2.食物中毒的特點(diǎn)
（1）中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。
（2）潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。
（3）所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。
（4）一般沒有人與人之間的直接傳染。
3.中毒原因
（1）四季豆中毒：中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時(shí)，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。
（2）發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：不適用發(fā)芽發(fā)霉的馬鈴薯。
（3）豆?jié){中毒：生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時(shí)到1小時(shí)，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時(shí)，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。
（二）合理的飲食習(xí)慣
1.建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少。防止暴飲暴食。
2.飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食 。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。
3.膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細(xì)搭配。
4.不要暴飲暴食，吃八成飽為宜，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。
5.加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
（三）預(yù)防發(fā)生食物中毒
1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手，流水沖洗干凈。
2.不吃生、冷、不清潔食物。
3.不吃變質(zhì)剩飯菜。
4.少吃、不吃冷飲。
5.少吃、不吃零食。
6.不要長期吃辛辣食品。
7.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
8.盡可能在學(xué)校食堂就餐，我校食堂嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)規(guī)范，食品安全有保障。
9.不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。
10.不喝生水，多喝白開水。
（四）掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提醒大家注意：
1.購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3.保質(zhì)期和保存期的區(qū)別
保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
