中國學(xué)生營養(yǎng)日知識(shí)宣傳

背景知識(shí)

1989年成立的中國學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下,，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定了1991年至2000年十年學(xué)生營養(yǎng)工作計(jì)劃,。這一計(jì)劃命名為“護(hù)苗系統(tǒng)工程”,，其中確定每年5月20日為中國學(xué)生營養(yǎng)日。其目的在于廣泛,、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營養(yǎng)的重要性,，大力普及營養(yǎng)知識(shí)。2001年5月,，教育部,、衛(wèi)生部以（衛(wèi)疾控發(fā)〔2001〕120號）文聯(lián)合頒布文件將“中國學(xué)生營養(yǎng)日”法定下來。今年5月20日是第29個(gè)中國學(xué)生營養(yǎng)日,，主題是“營養(yǎng)+運(yùn)動(dòng),，平衡促健康”。

我國大學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀

根據(jù)《教育部關(guān)于2010年全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果公告》,，與2005年相比,，城市男生、城市女生,、鄉(xiāng)村男生,、鄉(xiāng)村女生19-22歲年齡組身高、體重,、胸圍均有所增長,，且輕度營養(yǎng)不良檢出率,、低體重檢出率均有所下降，由此看出,，我國大學(xué)生營養(yǎng)狀況有所改善,。但調(diào)查同時(shí)指出大學(xué)生身體素質(zhì)繼續(xù)呈現(xiàn)緩慢下降；視力不良檢出率繼續(xù)上升,，19-22歲大學(xué)生視力不良率高達(dá)84.72%（其中城市為84.14%,，農(nóng)村為85.30%）,比2005年增加2.04個(gè)百分點(diǎn)；學(xué)生肥胖和超重檢出率繼續(xù)增加,。總體來講,，我國大學(xué)生的營養(yǎng)狀況,、身體素質(zhì)仍需改善。

那么,，如何改善大學(xué)生的營養(yǎng)狀況呢,？

1.重視早餐的攝入。大學(xué)生普遍不重視早餐,，相當(dāng)多的大學(xué)生不吃早餐或早餐隨便吃點(diǎn),。根據(jù)國內(nèi)外的許多研究表明，不重視攝入早餐而造成營養(yǎng)質(zhì)量不高的學(xué)生,，在思維,、想象力和身體發(fā)育等方面會(huì)受到嚴(yán)重影響。因此,，大學(xué)生應(yīng)意識(shí)到吃早餐的重要性,，了解早餐的食物種類、數(shù)量和營養(yǎng)搭配,。早餐最好吃溫?zé)?、清淡且營養(yǎng)全面的食物，盡量少攝入油炸類食品,。

2.少吃零食,、雜食。大學(xué)生中喜歡吃零食,、雜食的情況非常普遍,，尤其是女生更加偏愛零食、雜食,。零雜食所提供的能量,、營養(yǎng)不如正食平衡、全面,，而且多數(shù)零雜食味道濃厚,、香甜或咸辣，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學(xué)生進(jìn)食正餐的胃口,，又容易造成很多種營養(yǎng)素的缺乏,。因此，大學(xué)生應(yīng)減少零雜食的攝入或選擇營養(yǎng)相對均衡全面的零雜食,，既能享受到吃零食的口味,，又能獲得良好的營養(yǎng)。

3.少吃燒烤小吃,。從營養(yǎng)的角度看,，燒烤小吃普遍都是肉多、菜少,、高能量,、高脂肪、低膳食纖維,、低維生素,、低礦物質(zhì)的食品。很多食物在烤,、炸之后含有油脂,，能量增加，維生素卻被破壞了,，在各種香味配料的遮掩下,，極大地影響了當(dāng)代大學(xué)生的健康，應(yīng)當(dāng)減少攝入,。

4.避免校外就餐或點(diǎn)外賣,。大學(xué)生校外就餐和點(diǎn)外賣的比率逐漸上升。選擇校外就餐或點(diǎn)外賣的原因:有的是認(rèn)為校外飯菜或外賣價(jià)格適中,，口味要比學(xué)校食堂好;有的認(rèn)為校外就餐自由方便,，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制，而外賣直接送到校門口,，更是方便省力,；有的是因?yàn)橥瑢W(xué)、朋友聚會(huì)而外出就餐,。大多數(shù)學(xué)生校外就餐的地點(diǎn)選擇在學(xué)校周邊餐館,、街邊小店、小攤上,，但這些地方大多條件簡陋,、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣,，存在嚴(yán)重的食品安全隱患,。而外賣也質(zhì)量堪憂,。央視3·15晚會(huì)曾曝光“餓了么”黑作坊事件。近日又有消息稱大量假冒周黑鴨,、綠茶餐廳的店鋪順利進(jìn)駐美團(tuán)網(wǎng)購?fù)赓u平臺(tái),，外賣衛(wèi)生安全問題已不容忽視。建議同學(xué)們盡量選擇校內(nèi)食堂進(jìn)餐,，食品衛(wèi)生安全更有保障,。

5.提高白開水飲用量。很多大學(xué)生沒有主動(dòng)飲水的習(xí)慣,，每日的飲水量不足,，往往是渴極了才暴飲一頓。現(xiàn)在的瓶裝水和飲料越來越多,，有些家庭條件好的大學(xué)生常以此替代喝白開水,，認(rèn)為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其偏愛含糖飲料和果汁,。其實(shí)從健康的角度來看，白開水是最好的飲料,，里面含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素,，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用，是人體新陳代謝的重要介質(zhì),。推薦成年人每日飲水量為1000-1500ml,，即6-8杯水，所謂1杯,，就是一次性紙杯的1杯,，大概200ml左右。

6.提高蔬菜和水果攝入量,。當(dāng)今大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理還表現(xiàn)在每餐主食中肉類攝入偏多,，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠?yàn)槿梭w提供每日以及長期健康所必需的多種維生素和鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)。它們還能增加膳食纖維,，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡,，從而達(dá)到一個(gè)平衡的膳食模式。中國居民平衡膳食寶塔（2016年版）推薦每日應(yīng)攝入蔬菜類300-500g,，水果類200-350g,。

7.做到規(guī)律飲食。相當(dāng)一部分大學(xué)生一日三餐進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐間隔無規(guī)律,，甚至三餐的食量分配也無任何規(guī)律,，隨意性非常大,。男生多偏愛晚上吃夜宵，女生偏愛減肥,，卻沒有正確的減肥的方法,，常常依靠不吃飯來達(dá)到目的，對身體傷害非常大,。如果攝食不足或飲食過度,，都會(huì)傷害脾胃的功能。飲食不規(guī)律,、饑一頓飽一頓是導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂的主要原因,，長期沒有規(guī)律則會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此,，建議大家規(guī)律飲食,，早餐推薦的時(shí)間為6:30-8:30，午餐時(shí)間為11:30-13:00,，晚餐時(shí)間為18:00-20:00,。早餐、午餐,、晚餐的能量分配則為30%,、40%、30%,。

洛陽理工學(xué)院校醫(yī)院

2018.5.18