一,、春季流感防治知識(shí)

春季由于早晚溫差大,、天氣干燥，人體免疫力及呼吸道系統(tǒng)抵抗力也相對(duì)較低,，呼吸道疾病容易高發(fā),。下面介紹流感防治知識(shí)。    

流感是流行性感冒的簡(jiǎn)稱,，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病,，具有很強(qiáng)的傳染性，嚴(yán)重危害人群健康,。

1. 傳染源：流感患者和隱性感染著是流感的主要傳染源,，從潛伏期末到發(fā)病的急性期都有傳染性。

2. 傳播途徑：主要通過呼吸道分泌物飛沫傳播,，也可以通過口腔,、鼻腔、眼睛等粘膜直接或間接接觸傳播,，也可通過被病毒污染的物品間接傳播,。  

3. 易感人群：人群普遍易感。

4. 主要癥狀：發(fā)熱,、頭痛,、肌痛和全身不適等,，可有鼻塞、流涕,、胸骨后不適,、顏面潮紅和眼結(jié)膜充血等,。重癥者可有嚴(yán)重并發(fā)癥,。

5. 潛伏期：一般為1—7天，多為2—4天,。

6. 流感與普通感冒的區(qū)別：

（1）傳染性：流感強(qiáng),，普通感冒弱；（2）發(fā)病季節(jié)性：流感有明顯的季節(jié)性（多為11月至次年3月）,，普通感冒多季節(jié)性不明顯,；（3）發(fā)熱程度：流感多高燒39-40℃，可伴寒戰(zhàn),；普通感冒多不發(fā)熱或輕,、中度熱，無寒戰(zhàn),；（4）發(fā)熱持續(xù)時(shí)間：流感3-5天,，普通感冒1-2天；（5）全身癥狀：流感,；重,，頭痛、全身肌肉酸痛,、乏力,，普通感冒輕或無；（6）病程：流感5-10天,，普通感冒5-7天,；（7）并發(fā)癥：流感可合并肺炎、中耳炎,、心肌炎,、腦膜炎或腦炎，普通感冒少見,。

7. 預(yù)防措施：

（1）接種流感疫苗：接種流感疫苗是預(yù)防流感的最有效手段,。

（2）藥物預(yù)防：緊急臨時(shí)預(yù)防可用抗流感病毒藥物奧司他韋、扎那米偉等,，但藥物預(yù)防不能代替流感疫苗接種,。

（3）一般預(yù)防措施：①要堅(jiān)持體育鍛煉和耐寒鍛煉，適當(dāng)增加戶外活動(dòng),，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力,。②勤洗手,，注意手的清潔和衛(wèi)生。③保持環(huán)境衛(wèi)生清潔通風(fēng),，經(jīng)常開窗,，保持室內(nèi)空氣流通新鮮。④盡量少去人群密集的地方,，避免接觸流感患者,。⑤飲食合理，多吃蔬菜水果,，保證足夠營養(yǎng),，多喝水。⑥生活有規(guī)律,、保證睡眠,、不吸煙、少飲酒,，并注意保暖防止感冒,，提高自身的免疫力。⑦保持良好的呼吸道衛(wèi)生習(xí)慣：咳嗽,、打噴嚏時(shí)捂住口鼻,，防止污染空氣；咳嗽或打噴嚏后洗手,，盡量避免觸摸眼睛,、鼻子或口。⑧?出現(xiàn)呼吸道感染癥狀應(yīng)居家休息,，及早就醫(yī),。????

二、食品衛(wèi)生知識(shí)

食品衛(wèi)生關(guān)系到每個(gè)人的切身利益,，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體,，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)穩(wěn)定性,。因此,，要求我們掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識(shí)。

（一）常見的食物中毒,、特點(diǎn)及原因

1. 常見的食物中毒

（1）四季豆中毒,；

（2）發(fā)芽馬鈴薯中毒；

（3）豆?jié){中毒,。

2. 食物中毒的特點(diǎn)

（1）中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品,，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后,，發(fā)病很快停止,。

（2）潛伏期短,，發(fā)病急劇，病程也比較短,。

（3）所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似,。

（4）一般沒有人與人之間的直接傳染。

3. 中毒原因

（1）四季豆中毒：中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史,。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時(shí),，癥狀為惡心、嘔吐,、胸悶,、心慌,、出冷汗,、手腳發(fā)冷、四肢麻木,、畏寒,。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒,，充分加熱以破壞毒素,，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜,。

（2）發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿),，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期,，先有咽喉抓癢感及燒灼感,，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐,、腹瀉,。預(yù)防措施：不適用發(fā)芽發(fā)霉的馬鈴薯。

（3）豆?jié){中毒：生豆?jié){加熱不徹底,，有害成分沒有被破壞,，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè),。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時(shí)到1小時(shí),，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心,、嘔吐,、腹?jié)q、腹瀉,。一般不發(fā)熱,。預(yù)后良好,。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時(shí),，還沒有煮開,，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后,，再繼續(xù)加熱幾分鐘,。

（二）合理的飲食習(xí)慣

1. 建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況,、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異,。一般以一日三餐為好，提倡早餐吃好,，中餐吃飽,，晚餐吃少。防止暴飲暴食,。

2. 飯菜不單調(diào),，吃飯不偏食 。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分,，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐,，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。

3. 膳食合理搭配,。提倡食物混食,、粗細(xì)搭配。

4. 不要暴飲暴食,，吃八成飽為宜,，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽,，不邊走邊吃,，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。

5. 加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,，牢牢把住“病從口入”這一關(guān),，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。

（三）預(yù)防發(fā)生食物中毒

1. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，勤洗手,，特別是飯前便后，用除菌香皂,，洗手液洗手,，流水沖洗干凈。

2. 不吃生、冷,、不清潔食物,。

3. 不吃變質(zhì)剩飯菜。

4. 少吃,、不吃冷飲,。

5. 少吃、不吃零食,。

6. 不要長期吃辛辣食品,。

7. 不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水,。

8. 盡可能在學(xué)校食堂就餐,，我校食堂嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)規(guī)范，食品安全有保障,。

9. 不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐,。

10. 不喝生水，多喝白開水,。

（四）掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí),，做好個(gè)人防護(hù),，以下幾點(diǎn)提醒大家注意：

1. 購買食物時(shí),，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,，是否過保質(zhì)期,，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,，有無QS標(biāo)識(shí),，不能購買三無產(chǎn)品。

2. 打開食品包裝,，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀,。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味,，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用,。

3. 保質(zhì)期和保存期的區(qū)別

保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限,。在此期限內(nèi),，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量,；超過此期限,，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期,，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,，食品可以食用的最終日期；超過此期限,，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化,，食品不再適于銷售和食用。

                                       校醫(yī)院

                                        2019年3月1日